Lenticchie in umido

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

TEMPO PREPARAZIONE 15 MIN + AMMOLLO DI 4 ORE

TEMPO DI COTTURA 20 MINUTI

INGREDIENTI: 250g di lenticchie, 1 cipolla, 1 carota, 1 costa di sedano, 350ml di pomodoro, olio, sale e pepe

Ammollare le lenticchie per 3 ore scolarle e sciacquarle. Mettetele in pentola di acqua fredda, portate a bollore e cuocete per 40 minuti

Sbucciare cipolla, lavare sedano, lavare e sbucciare la carota e tagliare tutto finement. Fare un soffritto con tutte le verdure. Cuocere per qualche minuto e aggiungere il pomodoro.

Aggiungere le lenticchie bollite, lasciare insaporire cuocendo altri 10 minuti.

Servite ben caldo, volendo accompagnato con crostini di pane.